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Shanklish traditioneller Käse Lavando 1KG

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SKU: TLBY022235

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Shanklish, auch bekannt als Chankliche, Shinklish, Shankleesh, Sorke oder Sürke, ist eine Art Kuhmilch oder Schafsmilchkäse in der Levantine Küche. Es wird in der Regel in Kugeln von ca. 6 cm Durchmesser gebildet, die oft mit Za'atar und Aleppo Pfeffer bedeckt sind, und dann gealtert und getrocknet. das häufigste Gewürz...
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Shanklish, auch bekannt als Chankliche, Shinklish, Shankleesh, Sorke oder Sürke, ist eine Art Kuhmilch oder Schafsmilchkäse in der Levantine Küche. Es wird in der Regel in Kugeln von ca. 6 cm Durchmesser gebildet, die oft mit Za'atar und Aleppo Pfeffer bedeckt sind, und dann gealtert und getrocknet. das häufigste Gewürz ist Thymian, so dass der Käse sein Aussehen etwas wie eine Rumkugel. Shanklish wird auch in viel kleineren Kugeln oder ungeformt verkauft.

In Ägypten wird Shanklish durch Gärung von Areesh-Käse hergestellt, der in der Regel Mesh genannt wird.

Shanklish variiert stark in seiner Textur und Geschmack. Frischkäse hat eine weiche Textur und einen milden Geschmack; die getrockneten und über einen längeren Zeitraum gealterten, werden immer härter und können einen extrem stechenden Geruch und Geschmack erlangen.

Um würzigere Käse zu machen, können Gewürze wie Anis und Chili eingemischt werden, bevor der Käse zu Kugeln geformt wird. Würzige Shanklish sind oft mit Chili bedeckt, vor allem in Syrien, so erscheinen rot.

Shanklish aus der syrischen Küstenebene um Tartus und der angrenzenden nordlibanesischen Region Akkar gelten als besonders lecker; diese sind in der Regel hart, mit einem sauberen starken Geschmack und fast-weiße Farbe.

Shanklish wird in der Regel mit fein gehackten Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl gegessen;. Es ist ein gemeinsames Meze-Gericht. Shanklish wird auch mit Eiern zerkleinert oder in einer Pita mit Gurken, Minze und Olivenöl zum Frühstück zerkleinert.


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